 |
На 2 литра овощного или мясного бульона понадобиться:
- 2 картофелины, нарезать кубиками,
- 2 крупных пучка щавеля(300 гр),
- 1 пучок укропа,
- 1 пучок петрушки,
- несколько перьев лука,
- 2 зубчика чеснока, измельчить,
- 1 некрупная луковица,мелко нарезать,
- 1 некрупная морковь, натереть на крупной терке,
- 2 яйца,
- 2 ст.л.растительного масла,
- соль, перец,
- отварные яйца для подачи.
Всю зелень почистить, помыть, обсушить и нарезать. Если готовите на мясном бульоне, говядину предварительно отварить, бульон процедить, довести до кипения. Если на овощном-готовый бульон довести до кипения. В кипящий бульон выложить картофель и варить до готовности. В сковороде разогреть масло и слегка обжарить лук, морковь и чеснок до прозрачности лука. Выложить овощи в кастрюлю к картофелю, посолить. Огонь уменьшить. Выложить всю зелень и варить 4-5 минут.
|
|
Дальше два варианта:
1 вариант: 2 яйца взбить вилкой, борщ довести до кипения и влить туда яйца, размешивая, чтобы все не сварилось одним комком. Поперчить. Проварить 1-2 минуты и выключить. Подавать со сметаной и мелко нарезанными отварными яйцами по желанию.
2 вариант: сырые яйца не добавлять, а просто подать борщ присыпав нарезанными отварными яйцами. И со сметаной, обязательно!
|
