• 90 гр муки, 
• 150 гр сахара, 
• 1 ч.л.разрыхлителя, 
• щепотка соли,
• 4 крупных яйца, отделить белки от желтков, 
• 2 ст.л.воды 

Для начинки: 

• 150 гр сливок жирностью 33%,
• 50 гр сахарной пудры, плюс 2 ст.л.сахарной пудры на обсыпку, 
• 100 гр свежей клубники. 

Разогреть духовку до 180С. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Смешать муку, разрыхлитель и соль. Взбить желтки в течении 3х минут, затем постепенно, всыпать 50 гр сахара от общего количества сахара. Снова взбивать еще 3 минуты. Влить воду и еще раз взбить в течении 1ой минуты. Во взбитые желтки добавить частями мучную смесь, перемешивая миксером на низкой скорости. В отдельной миске взбить белки с оставшейся частью сахара до пиков. 

Аккуратно, не перемешивая активно, добавить взбитые белки к остальному тесту. Вылить тесто в подготовленный противень и выпекать 12-15 минут. В это время на столе расстелить чистое полотенце и присыпать его сахарной пудрой. Готовый рулет перевернуть на пудру и сразу же свернуть рулетом. Дать полностью остыть. 
 

Для начинки взбить сливки с сахарной пудрой. Клубнику нарезать мелкими кубиками. Остывший рулет осторожно развернуть, выложить на скрученную половину взбитые сливки и клубнику и снова свернуть. Дополнительно можно смазать тесто клубничным джемом, а потом уже выложить сливки с клубникой. Дать постоять минимум 2 часа в холодильнике. Подавать, присыпав сахарной пудрой.