|
| |
 |
Вот эта рыба - реплика блюда из карпа из нашего любимого китайского ресторана.)) Карп у меня на кухне не водится, а вот форель - очень даже)) Рецепта точного не знаю, но попробовала просто приготовить рыбу, напоминающую ту, из ресторана. Конечно, не совсем то, но все равно, нам очень понравилось, так что буду экспериментировать с китайской кухней и дальше)) Фотография конечно ужасная, но рыба получилась настолько нежная, что я рассыпалась при малейшем прикосновении(( У меня было филе форели, пласт с кожей. Кожу я оставила, рыбу надрезала сеточкой (для красоты))) посолила, добавила немного паприки и лимонного сока. Оставила минут на 20. Затем разогрела сковороду, положила рыбу кожей вниз, жарила минут 5, затем перевернула и еще несколько минут. Очень быстро. Как только рыба внутри становиться "матовой" - она готова!! Не надо ее долго и упорно жарить!)) В это время приготовила соус: 1 ст ложку кукурузного!!! не картофельного крахмала, развести холодной водой, четверть стакана. В сотейник влить разведенный крахмал, 2 ст.ложки устричного соуса и 2 столовых ложки соуса терияки, немного тобаско для остроты, пол столовой ложки меда, 2-3 дольки из мельченного чеснока, соль (можно добавить соевый соус). Как только соус закипит, проварить все 1-2 минуты, постоянно помешивая. Полить соусом готовую рыбу. На гарнир был салат из моркови, сельдерея, огурцов, красного перца, чеснока и зелени, заправленный кунжутным маслом)) Все. |
|
|
|
|
|
