|
| |
 |
Суп для любителей брокколи. Честно говоря, в моей семье брокколи не самая популярная еда, но, вот такой суп почти все едят с удовольствием. Мне нравится подавать его с грибами или сыром с плесенью и чесночными гренками. На 1 маленький кочан брокколи, разделить на соцветия, 1 средняя картофелина, порезать на кубики, 1 луковица, мелко нарезать, 1 сельдерей, нарезать, 2 зубчика чеснока, 500 мл овощного или куриного бульона, 2 ст.л. масла, соль, 50 мл сливок, 20-30% жирности. Разогреть масло в сотейнике с высокими бортами, выложить лук, чеснок, сельдерей и жарить несколько минут до мягкости. Влить бульон, положить картофель и варить до мягкости картофеля примерно 10 минут. Затем добавить броколли, соль и готовить еще 4-5 минут. Жидкости должно остаться совсем немного, иначе суп получиться слишком жидким. Если сомневаетесь, советую овощи вынуть шумовкой и тщательно пробить блендером, вместе со сливками, а оставшийся бульон вливать постепенно, регулируя густоту. Все вернуть в сотейник, довести до кипения и подавать. |
|
|
|
|
|
