|
| |
 |
Недавно были в гостях где нас угостили таким вареньем, мы даже не поняли сначала что это.)) Рассказываю маме - а она оказывается давным-давно варит такое - кабачки утилизирует в сезон)). У меня было всего два кабачка, пол лимона и пол апельсина - так что пропорции странные)). Я его сварила по-быстрому, и уварила до вот такого густого мармелада)) Получилось неплохо.)) Для длительного хранения надо конечно же хорошо проварить, в горячем виде разлить по стерильным банкам. На 1 кг кабачков нужен 1 лимон, 1 апельсин и 900 гр сахара. У меня было 250 гр кабачков, я положила 180 гр сахара, 1/2 лимона и пол апельсина. Кабачки очистить, если есть семена, удалить их тоже. Нарезать маленькими кубиками, засыпать сахаром и оставить на час хотя бы, чтобы пустили сок. Но я так не делала, мои кабачки были сочные, я просто сложила их в сотейник, насыпала сахар. Затем лимон и апельсин вместе со шкуркой пропустить через мясорубку, предварительно удалив косточки. Я пробила все в блендере и вылила получившуюся массу к кабачкам. Поставила на тихий огонь и варила около часа, иногда помешивая. Потом еще уменьшила огонь до минимума и варила еще минут 30 до загустения. Но, этого можно и не делать.)) остыв, джем густеет еще сильнее. |
|
|
|
|
|
