|
| |
 |
"What is the matter with Mary Jane? She's perfectly well and she hasn't a pain, And it's lovely rice pudding for dinner again! What is the matter with Mary Jane?" A.A.Milne,(1924) Классика английской кухни - рисовый пудинг. Ну или наша рисовая каша)). Готовлю иногда на завтрак. Варю на воде. Молока кладу совсем немного, грамм 50, не больше, только чтобы получилась такая кремовая, молочная текстура. Хотите более молочную - лейте больше. Все по вкусу. Рис - всегда арборио. Топпинги могут быть какие угодно: сухофрукты, джем, сиропы. 150 гр риса, цедра половины апельсина, 50 гр сахара или меда, 30 гр сухофруктов. Довести до кипения 500 мл воды, высыпать рис, хорошо перемешать, и апельсиновую цедру. Огонь уменьшить до минимального, накрыть крышкой и варить около 10 минут. Снять крышку, влить молоко и мед и варить еще 5-7 минут, постоянно помешивая. В маленькой кастрюле растопить мед, добавить сухофрукты, влить около 20 мл воды - закипятить. При подаче полить пудинг сиропом. Можно добавить немного корицы. |
|
|
|
|
|
