|
| |
 |
Холодни́к (польск. Chłodnik, белор. Халаднік), также холодный борщ (лит. Šaltibarščiai, латыш. Aukstā zupa) — холодный суп, национальное блюдо кухонь нескольких восточноевропейских стран белорусской, литовской, латышской, польской), в русской кухне подобный суп называется свекольник." На 1 литр воды 4 свеклы, натереть на крупной терке, 1 свежий огурец, мелко нарезать, 2 варенных яйца, сваренных вкрутую, мелко нарезать, свежий укроп, кинза, измельчить, 2 зубчика чеснока, измельчить, сок лимона и сметана для подачи. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Опустить в кипящую воду и варить около 20 минут, пока свекла не станет мягкой. Посолить по вкусу. Дать остыть. Мелко нарезать свежий огурец и вареные яйца, положить в тарелку и залить охлажденным свекольником, приправить, влить несколько капель лимонного сока. При подаче добавить в тарелку сметану и измельченную зелень с чесноком. |
|
|
|
|
|
