|
| |
 |
Популярный южно-американский десерт, родом из Мексики. Хотя,компания Nestle утверждает, что рецепт этого торта изобрели они и появился он в 40 х годах на банках с концентрированным молоком. По-большому счету, это бисквит, пропитанный смесью трех видов молока: сгущенного, концентрированного и сливок. Часто также используют варенную сгущенку. Традиционно, сверху украшают взбитыми сливками. У меня сегодня шоколадный Tres leches, так как в пропитку я добавила еще какао из банки, то которе как сгущенное молоко, а сверху растопленный шоколад. Что получилось не знаю, я его не ела. А вот обычный, мне нравится, он получается немного влажный, сочный и сладкий. Для бисквита: 4 яйца, белки отделить от желтков, 150 гр сахара, 150 гр муки. Для пропитки: 1/4 банки сгущенного молока, 1/4 банки концентрированного молока, 150 мл жирных сливок. Разогреть духовку до 180 С. Белки взбить миксеров до "мягких пиков", добавить половину сахара и взбить до "жестких пиков". Желтки взбить с оставшимся сахаром. Аккуратно смешать желтки и белки. Муку просеять и смешать с яичной массой, очень быстро. В смазанную масло и присыпанную мукой форму, влить тесто и выпекать около 25-30 минут. Я использую обычно разъемную форму, так потом удобнее вынимать бисквит. В это время приготовить топпинг:смешать три вида молока до однородности, я это делаю венчиком. Горячий бисквит нужно пропитать молочной смесью. Я делаю дырочки вилкой или деревянной палочкой и в несколько заходов поливаю пропиткой. Остывший бисквит переставить в холодильник как минимум на 3-4 часа. |
|
|
|
|
|
