|
| |
 |
1 целый осминог, 4 зубчика чеснока, цедра одного лимона, 1 лавровый лист, 2 крупные картофелины, очистить, 3 ст.л.оливкового масла, лимонный сок, соль, перец, петрушка, нарезать. Осьминога помыть. В большой кастрюле довести воду до кипения, три раза быстро опустить и вынуть нашего осьминога, потом уже совсем опустить его в воду, он должен быть полностью под водой, добавить лавровый лист, 2 зубчика чеснока, лавровый лист и лимонную цедру. Варить около часа, в зависимости от размера. К концу часа, вилкой проверить на готовность, мясо должно быть мягким но при этом упругим. Выключить и оставить в бульоне. Картофель отварить целиком. Осьминога вынуть, нарезать кусочками. Картофель нарезать кружками. Приготовить заправку: смешать лимонный сок, оливковое масло, измельченный оставшийся чеснок и петрушку. Посолить, поперчить по вкусу. Выложить картофель на блюдо, приправить, сверху выложить осьминога и полить заправкой. Подавать теплым или холодным. |
|
|
|
|
|
