• На 500 гр курицы,
• 3 желтка,
• 1 луковица, мелко нарезать, 
• 2 ст.л.масла,
• 2 ст.л.муки,
• 1 ч.л.шафрана, 
• 1/2 ст.л уксуса или сока лимона, 
• соль,кинза

Курицу отварить, я полностью счищаю мясо с костей. Бульон процедить,50 мл бульона отлить. В процеженный бульон положить курицу. Шафран залить кипятком и оставить настаиваться. В это время в сковороде разогреть масло и обжарить лук. Муку развести небольшим количеством бульона до получения кремообразной массы и влить в лук. Перемешать и отставить. Бульон с курицей довести до кипения. Посолить по вкусу. Огонь уменьшить и Влить луковую массу. Желтки растереть и влить немного теплого бульона и уксус или сок лимона. Аккуратно влить в кастрюлю,перемешивая. Всыпать нарезанную кинзу,прогреть и подавать.