• 50 растительного масла,
• 700 гр-1 кг говядины с косточками, 
• 1 крупная морковь,нарезать крупными ломтиками или кружочками,
• 1 стебель сельдерея,нарезать,
• 2 см свежего имбиря,измельчить,
• 2 зубчика чеснока,измельчить,
• 2 луковицы,нарезать,,
• 2 ст.л томатной пасты,
• сок и цедра половины апельсина,
• 70мл белого сухого вина,
• 500-700 мл овощного бульона,
• соль,перец,свежая петрушка,измельчить.

Разогреть масло в глубокой сковороде и обжарить мясо по 5 мин с каждой стороны. Вынуть и отложить. В эту же сковороду положить морковь,сельдерей,лук,чеснок,имбирь и слегка обжарить до мягкости,около 5 минут. Влить томатную Пасту и готовить еще 1-2 минуты. Вернуть говядину в сковороду,добавить вино и довести до кипения. Затем влить апельсиновый сок,добавить цедру,уменьшить огонь и потушить пару минут. Влить бульон,снова довести до кипения,посолить,поперчить по вкусу, уменьшить огонь,накрыть крышкой и тушить около часа или больше до мягкости мяса. 

Готовое мясо посыпать петрушкой и подавать.