рецепт армянской кухни:

• 3 баклажана,
• 1 ст.л.растительного масла,
• 2 зубчика чеснока, измельчить,
• 50 гр мацуна,лимонный сок,
• соль,перец,зелень кинзы,укропа,петрушки,мелко нарезать

Целые баклажаны,срезать плодоножку только,запечь в духовке до готовности. Готовые баклажаны очистить от кожицы. В сотейнике разогреть масло. Баклажаны сбрызнуть лимонным соком,посолить и поджарить в разогретом масле 3-5 минут. Мацун взбить с давленным чесноком и травами. Баклажаны выложить на блюдо и залить получившимся соусом. Остудить. Приправить по вкусу.