Как же я любила раньше этот пирог)) А сейчас практически никогда не пеку(( Тесто простое, на 200 гр маргарина, 2 яйца, 1 ст сахара, 2 ст.л.кефира, пол чайной ложки соды, сколько муки ,в оригинале не было - "Сколько возьмет" - говорила бабушка)) Я отмерила, у меня ушло 3,5 стакана, примерно 450 гр, ванилин. Для начинки любой джем(, у меня фейхоа и черника просто перетертые с сахаром), сейчас сезон яблок, можно натереть яблоки на крупной терке и быстро проварить с сахаром, да даже и так, сырыми, только надо оставить чтобы постояли и слить выделившийся сок)) Масло должно быть охлажденным, соду растворить в кефире. Я сложила все ингредиенты в кухонный комбайн и пробила до получения однородного теста. Если готовить тесто вручную - яйца надо растереть с сахаром, затем добавить маргарин и все остальные компоненты и сначала порубить, затем быстро замесить тесто. Разделить его на две части. Форму смазать и на дно натереть на крупной терке часть теста и поставить на несколько минут в разогретую до 180 духовку для подсушки. Вынув, дать слегка остыть, выложить начинку и сверху натереть вторую часть теста. Выпекать примерно 25-30 мин. Подавать присыпав сахарной пудрой. И, горячим он режется лучше, поэтому раньше его сразу нарезали ромбами например))