Еще один рецепт привезенный из Лондона, из ставшей мне родной local library, там не просто было чудесное кафе со свежей домашней выпечкой и сендвичами, но еще и целая коллекция старых кулинарных книг с традиционными Британскими рецептами.))) Там такой хлеб подавали теплым, с джемом и сливочным маслом, а на завтрак он хорошо греется в тостере,но мне он нравиться и остывшим)) И, наконец, теперь я знаю куда девать переспевшие бананы!!)) Кекс получается очень нежным, рассыпчатым, слегка влажным, с банановым ароматом. Понадобится:

• 150 мягкого сливочного масла
• 150 гр сахара
• 150 гр муки
• 2 яйца
• 1ч.л.разрыхлителя
• немного корицы
• 2 очень спелых банана.

Я все делаю в миксере. Масло и сахар взбить, затем аккуратно добавить яйца и 2 ст.л муки. Оставшуюся муку перемешать с разрыхлителем, корицей и размятыми бананами. Быстро смешать все ингредиенты вместе и выложить в смазанную форму. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке примерно пол часа. Готовность проверить можно деревянной палочкой - она должна оставаться сухой)). Вынув, дать немного остыть и только тогда вынимать из формы, остудить на решетке. Подавать, присыпав сахарной пудрой))