|
| |
 |
3 крупных айвы,помыть,вырезать жесткую сердцевину и нарезать на кусочки (я не чищу айву,но,если кожица не очень,то можно и очистить), цедра половины лимона,сок половины лимона.
Положить очищенную айву в кастрюлю и залить водой,чтобы она покрывала фрукты. Добавить цедру лимона и довести до кипения. Огонь уменьшить,накрыть крышкой и варить 30-40 минут до мягкости айвы. Готовую айву вынуть из сока и пробить в блендере в пюре. Взвесить,положить в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Добавить к получившемуся пюре столько же сахара по весу:1:1. Перемешать и варить на медленном огне, помешивая время от времени 1-1 1/2 часа. Паста станет красноватого цвета и сильно загустеет. Форму для выпечки выстелить бумагой и слегка промазать сливочным маслом. Выложить уваренное пюре из айвы в форму и готовить еще около часа при температуре 125-130 С. Паста подсохнет и окончательно превратиться в мармелад. Остудить,переложить в плотно закрывающийся контейнер и хранить в холодильнике. Подавать,нарезав тонкими ломтиками. |
|
|
|
|
|
