• 2 ножки кролик( у меня были ноги,но,конечно,можно и остальные части),
• 100 мл красного вина,
• 1 ст.л.растительного масла,
• 2 моркови,крупно порезать,
• 2 стебля сельдерея,крупно порезать, 
• 1 луковица,нарезать,
• 2 зубчика чеснока,измельчить,
• 100 гр шампиньонов,крупно порезать,
• 1 лавровый лист,
• 1 веточка свежего тимьяна или щепотка сухого,
• 200 мл овощного бульона или горячей кипяченной воды,
• 3 ст.л.жирных сливок,свежая петрушка,мелко нарезать.

Разогреть масло в глубокой сковороде и слегка обжарить кролика со всех сторон. Вынуть и отставить. В сковороду положить все овощи и готовить около 5 минут. Добавить тимьян и лавровый лист. Влить вино, довести до кипения и сразу вернуть мясо в сковороду. Огонь уменьшить,добавить горячую воду или бульон. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить около 1 1/2 часа. Кролик должен стать мягким. Влить сливки и тушить еще 30 минут. Посыпать нарезанной петрушкой и подавать.