Тип:      Время приготовления:      Автор:                 
 
ГЛАВНОЕ МЕНЮ  

На главную
О проекте
Статьи
Обратная связь

   
ВХОД

Логин:
Пароль:
или
Зарегистрироваться
Забыли пароль?
Жмите сюда
 Капуста квашенная  Время приготовления: до 30 минут
 Автоp:  Карина Тевосян
   Дата:  2015-12-28 11:14:55
  • На 1 кочан капусты (примерно 1,5 кг),
  • 3 моркови,
  • 2-2 1/2 ст.л.крупной соли,
  • 1 ст.л.без горки,сахара. 

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, смешать, добавить сахар и 2 ст.л.соли. Тщательно помять капусту. Попробовать. Она должна быть на вкус слегка пересоленной. Если соли недостаточно, добавить еще немного. Плотно утрамбовать в банку,если банка полная,то ее нужно поставить в миску или тарелку,чтобы при брожении соку было куда вытекать. Я стараюсь не набивать до верху, оставляю место для сока. Накрыть марлей или крышкой но не плотно и оставить при комнатной температуре на 3 дня. Переодически протыкать капусту на всю глубину, чтобы выходили ненужные газы. Затем переставить в холодильник. Подавать, полив маслом и присыпав луком. 

Важно! Сорт капусты должен быть зимним, плотным, подходящим для квашения.

 

   
© Copyright 2013, 2014 Karina Tevosyan    Яндекс.Метрика