• 500 гр мелкого очищенного картофеля, 
• 2 ст.л.нарезанной кинзы, 
• 2 ст.л.нарезанной петрушки,
• 1/2 белой или красной луковицы, нарезать,
• 1 зубчик чеснока, измельчить, 
• сок 1/8 лимона, 
• 70 гр зеленых оливок, нарезать, 
• 4 ст.л.оливкового масла, 
• щепотка молотого кумина. 

Картофель порезать пополам, ( если совсем мелкий, можно оставить целым) и отварить до готовности. В это время смешать масло, сок лимона, кумин. Готовый картофель посолить и сразу же, горячим, полить заправкой. Добавить все остальные ингредиенты. Перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. При желании, можно добавить свежей мяты.