• 170 гр муки (можно овсяной), 
• 2 ч.л.соды,
• 1 ст.л.сахара,
• щепотка соли, 
• 1/2 ч.л.корицы,
• 1 яйцо,
• 1/4ч.л.ванили,
• 1 ст.л.жидкого меда, 
• 2 очень спелых банана, размять вилкой, 
• 40 гр сливочного масла, растопить и остудить до комнатной температуры,
• 250 мл молока 

Смешать все сухие ингредиенты. В отдельной чашке смешать масло, молоко, яйцо, мед и бананы. Соединить масляно-молочную смесь с сухими ингредиентами. Все перемешать. Взбивать не надо! Просто смешайте все ложкой, или, если хочется использовать миксер, только чтобы соединить все ингредиенты, буквально несколько секунд. 
Сковороду разогреть, смазать растительным маслом (удобней это делать кисточкой) и выпекать панкейки на среднем огне, переодически промазывая сковороду маслом.