|
| |
 |
Вот такой рыбный суп, который мы обычно готовим дома, конечно же не имеет никакого отношения к тому, что мы зачастую гордо именуем ухой, когда отдельно варится наваристый бульон из "простой" рыбы, а потом уже добавляется "благородная" рыба. Так что и я свой суп ухой не называю.)) Тем не менее, варю его по принципу ухи, чаще всего из остатков семги (хвост например), Варю бульон, а затем в него добавляю чистое филе. Так и в этот раз из хвоста и разных некрасивых обрезков от рыбы я сварила бульон: в кипящую воду заложила все что предназначалось для бульона, огонь уменьшила, добавила луковицу и морковь. Варила минут 30. Затем бульон отцедила. Снова закипятила, положила филе, проварила минут 10 , вынула, в бульон выложила нарезанный картофель, морковь, лук, соль, перец, и, в конце лавровый лист. Если сразу подаю - то в тарелку выкладываю филе и заливаю бульоном, сверху нарезанный укроп. Если нет, вернуть филе в кастрюлю, добавить укроп. Все! |
|
|
|
|
|
